Tutorial Membuat Martabak Bangka yang Menggugah Selera

Martabak Bangka adalah salah satu jajanan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Bangka Belitung.

Martabak ini terkenal dengan rasa yang gurih dan kaya akan variasi isian, yang membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Dibawah ini FULLTUTOR akan membahas secara mendetail tentang cara membuat martabak Bangka yang lezat, lengkap dengan langkah-langkah dan tips agar Anda bisa membuatnya di rumah. Tanpa berlama-lama lagi, mari kita mulai!

Apa itu Martabak Bangka?

Martabak Bangka adalah salah satu variasi dari martabak manis yang memiliki asal usul dari Pulau Bangka. Martabak ini biasanya terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan berbagai bahan, seperti coklat, keju, kacang, dan isian manis lainnya. Setelah itu, adonan akan digoreng hingga matang dan dihidangkan dengan tambahan bahan lain, seperti susu kental manis. Martabak Bangka sangat terkenal sebagai teman ngopi di sore hari dan menjadi pilihan favorit di berbagai acara, dari pasar malam hingga perayaan keluarga.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat martabak Bangka yang lezat. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Untuk Adonan Martabak:

• 100 gram tepung terigu
• 30 gram tepung beras
• 20 gram tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh ragi instan
• 150 ml air hangat
• 2 sendok makan gula pasir

Isian Martabak:

• 100 gram coklat batang atau coklat chip
• 50 gram kacang tanah sangrai, haluskan
• 50 gram keju parut
• Susu kental manis secukupnya

Untuk Menyajikan:

• Margarin secukupnya
• Kacang tanah sangrai untuk taburan
• Coklat leleh atau saus karamel

Pastikan semua bahan dalam keadaan segar agar martabak yang Anda buat memiliki rasa yang maksimal.

Proses Pembuatan Adonan

Setelah semua bahan tersedia, kita akan mulai membuat adonan untuk martabak. Proses ini sangat penting untuk menentukan tekstur dan rasa martabak. Ikuti langkah-langkah di bawah ini:

• Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Aktifkan Ragi: Larutkan ragi instan dalam air hangat. Diamkan selama sekitar 5-10 menit hingga berbuih. Ini menandakan bahwa ragi sudah aktif.
• Buat Adonan: Tuangkan campuran ragi ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Aduk menggunakan spatula hingga adonan menyatu. Anda bisa menggunakan tangan untuk menguleni adonan hingga kalis dan elastis.
• Fermentasi: Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 30-60 menit di tempat yang hangat agar adonan mengembang. Ini akan memberikan tekstur yang lebih fluffy pada martabak nantinya.

Baca Juga: Strategi Ampuh untuk Menang di Destiny 2: The Final Shape

Persiapan Isian Martabak

Sebelum kita melanjutkan ke proses memasak, mari kita persiapkan isian untuk martabak. Isian ini dapat disesuaikan dengan selera pribadi, namun berikut adalah cara menyiapkan isian coklat dan kacang yang paling umum digunakan:

• Mencairkan Coklat: Jika Anda menggunakan coklat batang, potong kecil-kecil dan lelehkan dengan cara ditim (steam) atau di microwave. Pastikan tidak terlalu panas agar tidak gosong.
• Menghaluskan Kacang: Sangrai kacang tanah hingga harum, kemudian haluskan hingga menjadi pasta (bisa juga menggunakan blender). Campurkan dengan sedikit gula untuk memberikan rasa manis.
• Persiapkan Keju: Parut keju sesuai selera. Keju dapat ditambahkan sebagai salah satu lapisan isian martabak agar lebih lezat.

Proses Memasak Martabak

Sekarang saatnya untuk memasak martabak. Pastikan Anda memiliki penggorengan datar yang sudah dipanaskan sebelum memulai. Berikut adalah langkah-langkahnya:

• Panaskan Penggorengan: Panaskan penggorengan dengan menggunakan api sedang. Jika menggunakan teflon, pastikan permukaan tidak lengket. Anda bisa menambahkan sedikit margarin untuk memberikan rasa.
• Tuang Adonan: Setelah penggorengan panas, tuang adonan dengan menggunakan sendok sayur. Putar penggorengan agar adonan rata dan tipis. Pastikan tepi martabak lebih tebal untuk mendapatkan tepi yang renyah.
• Masak Hingga Bergelembung: Masak adonan hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Ini biasanya memerlukan waktu sekitar 5-8 menit.
• Tambahkan Isian: Saat martabak hampir matang, taburkan isian coklat, keju, dan kacang secara merata di atas permukaan. Tutup dengan penutup untuk membiarkan semua isi meleleh dan tercampur sempurna.
• Lipatan Martabak: Setelah isian melunak, lipat martabak menjadi dua. Tekan-tekan lembut agar semua isian tertutup dengan baik.
• Sajikan: Angkat martabak dari penggorengan dan oleskan margarin di permukaan. Potong-potong sesuai selera. Anda juga dapat menambahkan susu kental manis di atasnya sebelum disajikan.

Variasi Topping Kreatif

Salah satu hal menarik tentang martabak adalah variasi topping yang bisa Anda gunakan. Berikut beberapa ide topping yang dapat memberikan sentuhan unik pada martabak Bangka Anda:

• Martabak Oreo: Hancurkan biskuit Oreo dan campurkan dengan cream cheese. Tambahkan ini sebagai isian dan sajikan dengan taburan Oreo di atasnya.
• Martabak Durian: Jika Anda penggemar durian, tambahkan daging durian sebagai isian dan taburi dengan keju parut. Ini akan memberikan rasa yang unik dan menggugah selera.
• Martabak Mini: Buat versi mini martabak untuk hidangan ringan. Gunakan cetakan muffin untuk mencetak martabak mini dengan berbagai isian seperti selai stroberi, nutella, atau selai kacang.
• Martabak Sereal: Campurkan sereal favorit Anda ke dalam adonan sebelum dipanggang. Ini memberikan tekstur yang menarik dan rasa yang berbeda.

Tips dan Trik untuk Martabak Sempurna

Untuk memastikan martabak Bangka Anda sempurna, terdapat beberapa tips yang bisa Anda gunakan:

• Pastikan Ragi Aktif: Selalu pastikan ragi yang Anda gunakan dalam kondisi aktif. Jika ragi tidak berbuih saat dicampurkan dengan air, mungkin tidak bisa digunakan lagi.
• Perhatikan Suhu Penggorengan: Suhu yang terlalu tinggi dapat membakar martabak sebelum matang, sedangkan suhu rendah dapat membuat martabak bantat. Usahakan untuk menjaga suhu sedang.
• Eksperimen dengan Isian: Jangan takut untuk berinovasi dengan berbagai isian. Anda bisa mencoba bahan-bahan seperti pasta gigi pandan, strawberry, atau bahkan isian pedas untuk variasi rasa yang menarik.
• Gunakan Margarin Berkualitas: Penggunaan margarin yang berkualitas tinggi dapat meningkatkan rasa dan aroma martabak Anda. Cobalah beberapa merek untuk menemukan yang terfavorit.

​Martabak Bangka adalah hidangan yang mudah disiapkan dan dapat dinikmati oleh semua orang.​ Dengan langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas, Anda kini bisa membuat sendiri martabak yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati setiap gigitan dari hasil kreasi Anda. Manfaatkan juga waktu anda untuk mengeksplorasi lebih banyak lagi informasi viral terupdate lainnya hanya di FULLTUTOR.