Kue Sagu, Camilan Lembut yang Lumer di Mulut

Kue sagu adalah salah satu jenis camilan kue kering tradisional Indonesia, berikut adalah cara membuat kue sagu yang lezat.

Biasanya kue ini disajikan saat perayaan hari besar seperti Lebaran, Natal, dan Imlek. Dibuat dari tepung sagu, bukan tepung terigu seperti kebanyakan kue lainnya, kue ini memiliki cita rasa dan karakteristik unik yang sangat disukai banyak orang. FULLTUTOR akan membahas lebih dalam lagi mengenai camilan Kue Sagu.

 

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai membuat kue sagu, pastikan semua bahan tersedia. Kualitas bahan sangat mempengaruhi hasil akhir kue. Berikut ini adalah bahan utama yang dibutuhkan:

• 200 gram tepung sagu (disangrai terlebih dahulu)

• 100 gram margarin atau mentega

• 50 gram gula halus

• 1 butir kuning telur

• 50 gram keju parut (opsional, untuk rasa gurih)

• 50 ml santan kental (boleh diganti dengan susu cair, tapi santan memberi aroma khas)

• Sejumput garam dan vanili untuk memperkaya rasa

Penting: Proses sangrai tepung sagu harus dilakukan terlebih dahulu agar tekstur kue menjadi ringan dan mudah lumer. Sangrai di atas api kecil selama ±10–15 menit sampai ringan dan agak kering, lalu dinginkan sebelum digunakan.

Baca Juga: Kue Sagu, Camilan Lembut yang Lumer di Mulut

Langkah-Langkah Membuat Kue Sagu

Berikut adalah cara membuat kue sagu yang bisa diikuti di rumah:

• Kocok margarin dan gula halus menggunakan mixer berkecepatan rendah hingga lembut dan mengembang.

• Tambahkan kuning telur, lalu aduk rata.

• Masukkan keju parut dan santan, aduk kembali hingga tercampur rata.

• Tambahkan tepung sagu yang sudah disangrai sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau tangan (jangan terlalu lama menguleni agar adonan tidak keras).

• Setelah adonan kalis dan lembut, masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit bintang.

• Semprotkan adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Bentuk melingkar kecil seperti bunga atau sesuai selera.

• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 130–150°C selama ±30 menit hingga kue matang namun tetap berwarna pucat.

• Dinginkan kue dan simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips Sukses Membuat Kue Sagu yang Lembut

Membuat kue sagu memerlukan ketelitian, terutama dalam proses pencampuran adonan. Berikut beberapa tips agar kue sagu buatanmu berhasil:

• Gunakan tepung sagu, bukan tapioka. Tepung sagu memiliki karakter lebih ringan dan halus.

• Sangrai tepung hingga benar-benar ringan agar hasilnya tidak keras.

• Gunakan santan kental untuk aroma dan rasa khas. Santan instan bisa menjadi pilihan praktis.

• Jangan terlalu lama memanggang karena kue bisa berubah warna dan tekstur jadi keras.

• Jangan mengaduk adonan terlalu kuat atau lama, karena akan membuat kue menjadi keras dan tidak meleleh di mulut.

Kue Sagu: Cita Rasa Tradisional yang Selalu Dirindukan

Kue sagu bukan sekadar kue kering biasa. Teksturnya yang unik dan aroma santan yang kuat menghadirkan nostalgia bagi banyak orang, terutama mereka yang tumbuh besar di lingkungan keluarga yang suka membuat kue tradisional. Tidak heran jika kue ini menjadi pilihan utama saat menyambut tamu atau saat momen-momen spesial.

Kini, banyak variasi kue sagu yang bermunculan, seperti kue sagu keju, sagu pandan, hingga sagu cokelat. Meski tampil dalam versi yang lebih modern, kue sagu klasik tetap tak tergantikan.