Tutorial Membuat Lontong Medan, Kuliner Khas yang Gurih dan Lezat

Lontong Medan adalah salah satu hidangan khas dari Sumatra Utara yang terkenal akan cita rasanya yang kaya dan menggugah selera.

Berbeda dengan lontong sayur dari daerah lain, Lontong Medan biasanya disajikan dengan kuah santan gurih, aneka pelengkap seperti tauco, sambal, telur balado, hingga kerupuk merah yang renyah. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis menjadikan hidangan ini favorit banyak orang, terutama saat sarapan atau acara keluarga. FULLTUTOR akan membahas tutorial lengkap membuat Lontong Medan, mulai dari bahan, proses memasak, hingga tips penyajian.

 

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Lontong Medan, kamu perlu menyiapkan beberapa komponen, yaitu lontong, kuah santan, pelengkap, dan sambal. Berikut rincian bahan-bahannya:

Untuk Lontong:

• 300 gram beras, cuci bersih

• Air secukupnya

• Plastik pembungkus atau daun pisang (jika ingin tradisional)

Untuk Kuah Sayur:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong

• 100 gram wortel, potong korek api

• 500 ml santan kental

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, geprek

• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus kuah:

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• 1 ruas kunyit (bakar)

• 1 ruas lengkuas

• 1/2 sdt merica

Pelengkap:

• Telur balado atau telur rebus

• Tahu goreng

• Sambal tauco

• Kerupuk merah

• Bawang goreng

Cara Membuat Lontong

Jika kamu tidak membeli lontong siap pakai, kamu bisa membuatnya sendiri:

• Cuci beras hingga bersih, rendam selama 2–3 jam.

• Masukkan beras ke dalam plastik khusus lontong (atau gulungan daun pisang), isi setengah bagian saja karena lontong akan mengembang.

• Rebus dalam air mendidih selama 2–3 jam. Pastikan seluruh bagian terendam dan tambahkan air jika menyusut.

• Setelah matang, angkat dan tiriskan. Diamkan hingga dingin dan padat sebelum diiris.

Baca Juga: Panduan Cara Membuat Nasi Jinggo yang Sangat Mudah

Memasak Kuah Sayur Santan

Berikut adalah cara memasak kuah sayur santan:

• Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.

• Masukkan kacang panjang dan wortel, aduk rata.

• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

• Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga sayuran empuk dan kuah matang sempurna.

• Koreksi rasa dan angkat.

Membuat Sambal Tauco dan Telur Balado

Berikut membuat sambal tauco dan telur balado:

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang telah dihaluskan.

• Tambahkan 1–2 sendok makan tauco, aduk rata.

• Tambahkan sedikit air dan gula, masak hingga mengental dan matang.

• Rebus telur, kupas dan goreng sebentar.

• Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.

• Tumis bumbu, beri sedikit air, garam, dan gula.

• Masukkan telur goreng dan aduk hingga bumbu meresap.

Penyajian Lontong Medan

Setelah semua komponen siap, saatnya menyajikan Lontong Medan:

• Potong lontong menjadi irisan kecil.

• Tata di piring, tuang kuah sayur santan di atasnya.

• Tambahkan potongan tahu goreng dan telur balado.

• Siram dengan sambal tauco secukupnya.

• Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan kerupuk merah sebagai pelengkap.

Lontong Medan siap disajikan dalam keadaan hangat. Hidangan ini cocok disantap saat sarapan atau saat berkumpul bersama keluarga. Cita rasa gurih dari santan, pedas dari sambal, dan aroma khas tauco menciptakan perpaduan yang sangat menggoda lidah.

Manfaatkan waktu anda untuk mengeksplorisasi ulasan menarik lainnya hanya di FULLTUTOR.

---

Sumber Informasi Gambar:

1. Gambar Pertama dari youtube.com
2. Gambar Kedua dari youtube.com