Tekwan, Kuliner Khas Sumatera Selatan Yang Gurih Dan Segar

Tekwan adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan yang terkenal dengan kuah beningnya yang gurih dan bola-bola ikan yang kenyal.

Kuliner Tekwan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang segar dan kaya rempah, cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai hidangan pembuka. Artikel FULLTUTOR ini menyajikan tips dan panduan lengkap mengenal, membuat, dan menikmati tekwan.

 

Asal-Usul Dan Karakteristik Tekwan

Tekwan berasal dari kata “tekwan” yang merupakan bola ikan kecil dibuat dari daging ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur tepung sagu. Rasanya gurih dengan tekstur kenyal. Makanan ini merupakan hasil akulturasi antara budaya Melayu dan Tionghoa, dengan kuah yang segar dan bahan pelengkap khas seperti jamur kuping, bengkoang, serta soun.​

Muncul sebagai salah satu warisan kuliner Palembang, tekwan tak asing bagi warga Sumatera Selatan dan pengunjung dari daerah lain. Biasanya disajikan dengan kuah kaldu udang atau ikan yang dimasak bersama rempah-rempah agar rasanya semakin kaya dan harum.​

Selain di restoran, tekwan juga sering dijual di pasar tradisional dan warung sekitar Palembang sehingga mudah ditemukan. Hidangan ini juga kerap menjadi oleh-oleh khas dari daerah tersebut.​

Cara Membuat Tekwan Dan Kuahnya

Bahan utama tekwan adalah daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan, dicampur dengan tepung sagu dan putih telur agar tekstur adonan menjadi kenyal dan mudah dibentuk. Adonan kemudian direbus hingga mengapung sebagai tanda tekwan matang.​

Kuah tekwan terdiri dari kaldu ikan atau udang yang dimasak bersama bawang putih, jamur kuping, bengkoang, dan rempah seperti lada dan gula. Proses memasak kuah cukup lama agar cita rasa bumbu meresap sempurna sehingga kuah terasa gurih dan segar. Sedap malam atau bunga sedap malam biasanya juga ditambahkan untuk aroma khas.​

Tekwan biasanya disajikan dengan taburan daun seledri, bawang goreng, serta sambal untuk menambah rasa pedas yang menggugah selera. Selain itu, mentimun dan jeruk nipis kerap disajikan untuk kesegaran tambahan.​

Baca Juga: Cara Praktis Membuat Cenil: Camilan Tradisional Khas Dengan Sentuhan Modern

Tips Dan Trik Menikmati Tekwan

Untuk mendapatkan tekwan dengan tekstur sempurna, pastikan adonan bola ikan tidak terlalu cair atau terlalu keras. Penyesuaian tepung sagu sedikit banyak berpengaruh pada kenyalnya bola ikan. Gunakan ikan tenggiri segar untuk rasa terbaik.​

Pengolahan kuah yang bersih dan bening akan memperkuat cita rasa tekwan. Hilangkan busa saat merebus kaldu agar kuah tampak jernih dan menggoda. Rasa kuah bisa disesuaikan dengan menambahkan garam, gula, dan sedikit cuka agar lebih seimbang.​

Tekwan paling nikmat disantap selagi hangat, terutama saat cuaca dingin. Padukan dengan sambal dan jeruk nipis sesuai selera agar menambah kesegaran. Menyimpan tekwan yang sudah direbus di dalam freezer bisa membuatnya tahan lebih lama.​

Variasi Dan Pelengkap Tekwan

Selain bahan pokoknya, tekwan bisa dikombinasikan dengan beragam pelengkap seperti soun, irisan jamur kuping, bengkoang, dan mentimun. Kombinasi ini membuat sensasi rasa semakin kompleks dan tekstur lebih menarik.​

Ada juga variasi penyajian dengan menambahkan telur rebus atau kerupuk khas Palembang yang renyah sebagai taburan pelengkap. Hal ini memberikan cita rasa unik dan meningkatkan kenikmatan saat makan.​

Tekwan menjadi pilihan tepat untuk menikmati kuliner khas Sumatera Selatan yang kaya rasa dan penuh nilai budaya. Selain lezat, makan tekwan juga memberi pengalaman merasakan kuliner tradisional dengan citarasa autentik.

Gunakan waktumu untuk mengeksplorasi berbagai tips dan trik dari makanan tradisional lain, serta dapatkan strategi terbaru hanya di FULLTUTOR.

---