Paduan Lengkap Cara Membuat Bika Ambon Khas dari Medan

Bagikan

Bika Ambon adalah kue tradisional yang terkenal sebagai salah satu oleh-oleh khas dari kota Medan, Sumatra Utara.

Paduan Lengkap Cara Membuat Bika Ambon Khas dari Medan

Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan bersarang, serta rasa yang manis dan nikmat. Bika Ambon menjadi makanan favorit banyak orang, baik dalam acara spesial, sebagai cemilan sehari-hari, maupun sebagai oleh-oleh untuk kerabat. ​Dalam artikel FULLTUTOR ini, kita akan membahas secara lengkap cara membuat Bika Ambon khas dari Medan, mulai dari bahan yang diperlukan, langkah-langkah pembuatannya, hingga tips agar Bika Ambon yang dihasilkan sempurna.​

Asal-Usul Bika Ambon

Bika Ambon berasal dari tradisi kuliner masyarakat Melayu, yang secara umum telah ada sejak lama. Kue ini dinamakan Bika Ambon karena pertama kali dijual di daerah Simpang Jalan Ambon yang ada di Medan. Menurut sejarah, Bika Ambon terinspirasi dari kue Melayu bernama Bika atau Bingka yang diolah dengan tambahan bahan modern, seperti ragi nira atau tuak enau, sehingga menghasilkan tekstur yang bersarang dan berbeda dari kue bika Melayu klasik.

Bika Ambon memiliki tempat khusus di hati masyarakat Indonesia dan dikenal luas di berbagai wilayah. Oleh karena tanah Medan yang kaya tradisi kulinernya, Bika Ambon menjadi salah satu ikon kuliner yang menarik perhatian banyak orang, termasuk wisatawan yang datang ke kota tersebut.

Bahan-Bahan untuk Membuat Bika Ambon

Untuk membuat Bika Ambon khas Medan, Anda memerlukan berbagai bahan yang mudah didapat. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:

  • Bahan Utama
  • 300 ml santan kental
  • 100 ml santan cair
  • 4 lembar daun jeruk, buang batangnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sendok makan kunyit bubuk
  • 50 gram tepung protein sedang (tepung terigu)
  • 8 gram ragi instan
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 200 gram gula pasir (untuk adonan)
  • 100 gram tepung sagu
  • 50 gram tepung ketan
  • 2 butir telur ayam utuh
  • 1 sendok teh bubuk vanili
  • 1/2 sendok teh garam

Baca Juga: Tips Membuat Shopping Content untuk Menjadi Seorang YouTuber Shopping Affiliates

Langkah-Langkah Membuat Bika Ambon

Langkah-Langkah Membuat Bika Ambon

Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat Bika Ambon yang lezat dan enak:

  • Mempersiapkan Bahan: Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bika Ambon. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar dan bersih.
  • Membuat Santan Campur: Dalam sebuah panci, campurkan santan kental, santan cair, kunyit bubuk, daun jeruk, dan serai. Aduk rata. Masak campuran santan tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih. Pastikan santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan campuran ini dingin.
  • Membuat Adonan Biang: Dalam wadah lain, campurkan ragi instan, 2 sendok makan gula pasir, dan air hangat (50 ml). Aduk rata dan diamkan selama 15 menit atau hingga permukaannya berbusa tanda ragi aktif.
  • Menyiapkan Adonan Utama: Sementara menunggu ragi aktif, siapkan mangkuk besar. Masukkan telur, gula pasir (200 gram), dan garam. Kocok dengan mixer pada kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan kental.
  • Mencampur Bahan: Setelah adonan telur siap, masukkan tepung sagu, tepung ketan, dan tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, secara perlahan, masukkan campuran santan yang telah dingin ke dalam adonan sambil terus diaduk. Pastikan semua bahan tercampur rata tanpa ada yang menggumpal.
  • Menambahkan Adonan Biang: Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan adonan biang yang telah membuat busa. Aduk kembali hingga semua bahan matang merata.
  • Fermentasi Adonan: Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan selama 2-3 jam pada suhu ruang agar adonan mengembang dan bercampur dengan ragi.
  • Memanggang Bika Ambon: Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Pastikan oven dalam keadaan bersih dan siap digunakan.
  • Menyelesaikan dan Menyajikan: Setelah Bika Ambon matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang. Setelah itu, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.

Tips Agar Bika Ambon Sempurna

Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan Bika Ambon yang dihasilkan benar-benar lezat dan sempurna:

  • Gunakan Santan Segar: Menggunakan santan segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan lezat pada Bika Ambon. Jika tidak tersedia, gunakan santan instan yang berkualitas baik.
  • Perhatikan Suhu Pengovenan: Pastikan suhu oven sudah sesuai sebelum memasukkan adonan. Gunakan api bawah selama proses pemanggangan untuk hasil yang lebih baik.
  • Jangan Over-mixing: Setelah adonan mengembang, aduk pelan pelan agar tidak menghilangkan gelembung-gelembung udara yang telah terbentuk.
  • Menggunakan Ragi dengan Benar: Pastikan ragi dalam keadaan aktif dan segar agar Bika Ambon bisa mengembang dengan baik.
  • Simpan dalam Wadah Tertutup: Jika tidak langsung dimakan, simpan Bika Ambon dalam wadah tertutup untuk menjaga kelembapan dan kelezatannya.

Variasi Bika Ambon

Seiring waktu, banyak variasi Bika Ambon yang dikembangkan untuk menyesuaikan selera masyarakat. Beberapa variasi yang populer antara lain:

  • Bika Ambon Pandan: Mengganti kunyit dengan pasta pandan untuk memberikan warna hijau dan aroma yang lebih wangi.
  • Bika Ambon Karang: Menambahkan bahan cokelat yang akan memberikan cita rasa berbeda yang disukai oleh pecinta cokelat.
  • Bika Ambon Mini: Memanggang adonan dengan cetakan yang lebih kecil, menjadikannya lebih mudah disajikan dalam bentuk bite-size untuk camilan.

Penyajian dan Acara

​Bika Ambon sangat cocok disajikan dalam berbagai acara, baik itu acara keluarga, pernikahan, atau syukuran.​ Keunikan bentuk dan teksturnya yang bersarang akan menarik perhatian tamu yang datang, menjadikannya sebagai salah satu hidangan yang diperbincangkan. Untuk penyajian yang menarik, Anda dapat menempatkan Bika Ambon dalam piring cantik.

Dihias dengan daun mint atau taburan kelapa parut di atasnya. Hidangan ini semakin nikmat jika disajikan bersama teh atau kopi hangat, sehingga menambah cita rasa dan suasana hangat dalam setiap kesempatan. Kue ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan yang membuat setiap momen lebih spesial dan berkesan.

Kesimpulan

Bika Ambon merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan sejarah, terutama sebagai oleh-oleh khas dari kota Medan. Proses pembuatannya yang melibatkan bahan-bahan sederhana namun berkualitas, dipadukan dengan teknik yang tepat, memungkinkan siapa pun untuk mencoba dan menikmati kelezatannya di rumah.

Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas, Bika Ambon menjadi pilihan sempurna untuk menemani berbagai acara atau sekadar dinikmati sebagai camilan sehari-hari. ​Selain cita rasanya yang menggugah selera, Bika Ambon juga melambangkan kekayaan kuliner Indonesia.​

Dari generasi ke generasi, kue ini terus menjadi favorit dan bahkan berkembang dengan berbagai variasi modern. Menghadirkan Bika Ambon dalam acara-acara spesial tidak hanya memperkaya rasa tetapi juga menciptakan momen kebersamaan yang berkesan. Manfaatkan juga waktu anda untuk mengeksplorasi lebih dalam lagi informasi Mengenai Cara Membuat Bika Ambon.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *