Cara Membuat Kue Pepe yang Lezat dan Menggugah Selera
Kue pepe adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang terkenal, berikut adalah cara membuat Kue Pepe yang lezat.
Kue ini termasuk dalam kategori kue basah dan sering dijumpai di pasar tradisional atau saat acara keluarga. Rasanya manis, lembut, dan cocok disajikan sebagai camilan ataupun sajian saat arisan dan perayaan. Nah, jika kamu ingin mencoba membuat kue pepe sendiri di rumah, berikut panduan lengkapnya. FULLTUTOR akan membahas lebih dalam lagi mengenai cara membuat Kue Pepe yang lezat.
Bahan-Bahan
Untuk membuat kue pepe, kamu membutuhkan dua jenis tepung utama: tepung beras dan tepung tapioka. Inilah daftar lengkap bahannya:
-
250 gram tepung beras
-
100 gram tepung tapioka
-
250 gram gula pasir
-
800 ml santan (dari 1 butir kelapa atau bisa menggunakan santan instan)
-
1/2 sendok teh garam
-
Pewarna makanan (2–3 warna sesuai selera, misalnya merah, hijau, dan putih)
-
Daun pandan atau daun jeruk (opsional, untuk aroma)
Langkah-Langkah Membuat Kue Pepe
Berikut ini adalah langkah-langka cara membuat Kue Pepe:
- Siapkan Santan: Didihkan santan bersama daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan hangat.
- Campur Tepung: Dalam wadah besar, campur tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang Santan: Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk menggunakan whisk atau spatula hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Saring jika perlu agar lebih lembut.
- Bagi Adonan: Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian dan aduk rata.
- Panaskan Kukusan: Panaskan kukusan terlebih dahulu. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Tuang Adonan Secara Bertahap: Olesi loyang persegi atau bundar dengan sedikit minyak. Tuang satu lapisan adonan (sekitar 1 sendok sayur), kukus selama 5–7 menit atau sampai permukaan mengeras. Ulangi dengan warna berbeda di atasnya, lalu kukus lagi. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus Terakhir: Setelah lapisan terakhir dituang, kukus seluruh kue selama 25–30 menit untuk memastikan semua lapisan matang sempurna.
- Dinginkan dan Potong: Angkat kue, biarkan dingin dalam suhu ruang. Setelah dingin, potong-potong menggunakan pisau yang diolesi minyak agar tidak lengket.
Tips agar Kue Pepe Sempurna
Berikut adalah bebrapa tips agar Kue Pepe sempurna:
-
Gunakan santan kental agar rasa gurihnya terasa.
-
Pastikan setiap lapisan benar-benar matang sebelum menuang lapisan berikutnya, agar tidak menyatu atau rusak saat dipotong.
-
Gunakan api sedang agar kue matang merata dan tidak cepat gosong di bagian bawah.
-
Tambahkan daun pandan atau vanili jika ingin aroma yang lebih harum.
-
Saring adonan sebelum dimasukkan ke loyang untuk hasil yang lebih halus.
Kesimpulan
Membuat kue pepe memang membutuhkan kesabaran karena harus menuang adonan lapis demi lapis. Tapi hasilnya sangat memuaskan—kenyal, manis, dan cantik dipandang. Cocok untuk disajikan saat acara keluarga, hari raya, atau hanya sebagai camilan sore hari bersama teh hangat. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang bisa dilakukan di rumah, kini kamu bisa menghadirkan cita rasa tradisional khas Indonesia langsung dari dapur sendiri.
Manfaatkan waktu anda untuk mengeksplorisasi ulasan menarik lainnya mengenai kuliner hanya di FULLTUTOR.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari fimela.com
- Gambar Kedua dari kompas.com
