Cara Membuat Kue Kembang Loyang yang Renyah dan Gurih
Kue Kembang Loyang adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki bentuk khas menyerupai bunga dan rasa yang renyah, manis, dan gurih.
Camilan ini berasal dari Aceh, namun juga dikenal luas di Sumatera Utara, Sumatera Barat, hingga Malaysia (dengan nama Rosette atau Kuih Loyang). Biasanya disajikan saat hari raya seperti Idul Fitri, Imlek, atau pesta adat. Meski terlihat rumit, kue ini sebenarnya bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. FULLTUTOR akan membahas cara membuat kue kembang loyang secara lengkap, mulai dari bahan, alat, langkah-langkah, hingga tips agar hasilnya sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue kembang loyang, kamu tidak memerlukan bahan yang sulit dicari. Berikut adalah bahan-bahan dasar yang umum digunakan:
-
250 gram tepung beras – memberikan tekstur renyah.
-
2 butir telur – sebagai pengikat adonan dan penambah rasa.
-
100 gram gula pasir – memberikan rasa manis.
-
250 ml santan kental – untuk rasa gurih dan aroma khas.
-
¼ sendok teh garam – untuk menyeimbangkan rasa.
-
1 sendok makan wijen (opsional) – ditaburkan pada permukaan untuk aroma dan tekstur.
-
Minyak goreng secukupnya – untuk menggoreng.
Jika ingin hasil kue yang lebih wangi, kamu bisa menambahkan sedikit vanili bubuk atau daun pandan yang direbus bersama santan.
Alat Khusus: Cetakan Kembang Loyang
Selain bahan, alat penting dalam pembuatan kue ini adalah cetakan kembang loyang, biasanya terbuat dari logam dan berbentuk bunga. Cetakan ini bisa dibeli di toko perlengkapan kue atau pasar tradisional.
Cetakan harus tahan panas dan memiliki gagang panjang agar mudah digunakan saat menggoreng. Jangan menggunakan cetakan plastik atau berbahan ringan karena tidak akan berfungsi dengan baik dalam minyak panas.
Baca Juga: Cara Membuat Kue Donat yang Empuk dan Lezat
Langkah-Langkah Membuat Kue Kembang Loyang
Berikut adalah tahapan lengkap dalam proses pembuatan kue kembang loyang:
- Siapkan Adonan: Campurkan tepung beras, telur, gula pasir, garam, dan santan ke dalam wadah. Aduk rata menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah hingga gula larut dan adonan halus. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental maupun terlalu cair—teksturnya mirip adonan pisang goreng.
- Panaskan Cetakan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan cetakan kembang loyang ke dalam minyak panas selama 2–3 menit. Ini penting agar adonan tidak menempel di cetakan saat digunakan.
- Celupkan Cetakan: Angkat cetakan dari minyak, lalu celupkan ke dalam adonan, jangan sampai adonan menutupi seluruh cetakan—cukup sekitar ¾ bagian bawah saja. Jika seluruh cetakan terendam, adonan bisa sulit terlepas saat digoreng.
- Goreng Kue: Langsung masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam minyak panas. Tunggu beberapa detik, lalu goyangkan cetakan secara perlahan hingga adonan terlepas. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi Proses: Ulangi langkah tersebut hingga seluruh adonan habis. Panaskan kembali cetakan di minyak setiap 2–3 kali pemakaian agar adonan tetap mudah lepas.
Tips Agar Kue Kembang Loyang Sempurna
Meskipun tampak mudah, ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar kue kembang loyang berhasil dengan baik:
-
Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum mencelupkan ke adonan.
-
Gunakan api sedang, jangan terlalu panas agar kue tidak cepat gosong.
-
Aduk adonan sesekali agar tidak mengendap di dasar wadah.
-
Tiriskan kue dengan benar hingga minyak benar-benar turun.
-
Simpan di wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah.
Jika ingin kue lebih gurih, kamu bisa mengganti sebagian santan dengan susu cair atau menambahkan parutan keju sebagai variasi rasa.
Penyimpanan dan Penyajian
Setelah dingin, kue kembang loyang bisa disimpan dalam toples kaca atau plastik kedap udara. Jika disimpan dengan benar, kue ini bisa tahan hingga 2–4 minggu tanpa kehilangan kerenyahannya. Ideal disajikan sebagai camilan sore bersama teh manis atau sebagai sajian tamu saat Lebaran.
Manfaatkan waktu anda untuk mengeksplorisasi ulasan menarik lainnya mengenai makanan hanya di FULLTUTOR.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari youtube.com
- Gambar Kedua dari youtube.com
