Cara Membuat Pisang Goreng yang Lezat dan Renyah
Pisang goreng merupakan salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia karena memiliki rasa yang khas dan lezat.
Makanan ini tidak hanya disukai oleh semua kalangan usia, tetapi juga mudah ditemukan di pinggir jalan hingga restoran. Namun, membuat pisang goreng yang lezat di rumah bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama jika ingin mendapatkan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut manis. FULLTUTOR akan membahas bahan, langkah-langkah, serta tips praktis agar goreng pisang buatan sendiri menjadi camilan favorit keluarga.
Pilihan Pisang yang Tepat
Langkah pertama untuk membuat pisang goreng yang enak adalah memilih jenis pisang yang tepat. Tidak semua pisang cocok untuk digoreng. Berikut beberapa jenis pisang yang direkomendasikan:
-
Pisang kepok: Teksturnya padat dan tidak mudah hancur saat digoreng. Rasanya legit dan cocok untuk gorengan.
-
Pisang raja: Manis alami dengan aroma yang kuat.
-
Pisang tanduk: Ukurannya besar dan dagingnya kenyal, cocok untuk variasi pisang goreng.
-
Pisang uli: Lembut dan tidak terlalu manis, bisa dikombinasikan dengan adonan manis.
Pastikan pisang yang digunakan tidak terlalu mentah atau terlalu matang. Pilih pisang yang sudah matang sempurna kulit berwarna kuning dengan sedikit bintik hitam — agar rasa manisnya pas.
Bahan-Bahan Adonan Pisang Goreng
Berikut bahan-bahan sederhana untuk membuat adonan pisang goreng:
-
6 buah pisang (sesuai selera)
-
Minyak goreng secukupnya
-
200 gram tepung terigu
-
2 sdm tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
-
1 sdm gula pasir (opsional)
-
1/4 sdt garam
-
1/2 sdt vanili bubuk (untuk aroma)
-
Air secukupnya (±150 ml, hingga adonan tidak terlalu kental atau encer)
Tepung beras berfungsi untuk membuat hasil gorengan lebih renyah. Anda juga bisa menambahkan sedikit susu bubuk atau kelapa parut halus untuk variasi rasa.
Cara Menggoreng Pisang yang Benar
Berikut langkah-langkah dalam membuat pisang goreng:
-
Kupas pisang, lalu belah menjadi dua atau empat bagian sesuai selera. Bisa juga dibiarkan utuh jika ukurannya kecil.
-
Campurkan semua bahan adonan ke dalam wadah, aduk hingga halus dan tidak bergerindil. Tekstur adonan sebaiknya tidak terlalu cair agar bisa menempel sempurna di pisang.
-
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup agar pisang bisa tenggelam (deep fry).
-
Celupkan potongan pisang ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaannya tertutup.
-
Goreng pisang dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan pisang sekaligus agar panas minyak tetap stabil.
-
Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Tips Tambahan Agar Hasilnya Lebih Lezat
Berikut adalah tips tambahan agar hasilnya lebih lezat:
-
Gunakan tepung beras atau maizena dalam campuran tepung untuk menambah kerenyahan.
-
Untuk pisang goreng yang ekstra kriuk, tambahkan soda kue sedikit ke dalam adonan.
-
Gunakan minyak yang benar-benar panas saat mulai menggoreng agar hasilnya tidak menyerap terlalu banyak minyak.
-
Tambahkan parutan keju, meses, gula palem, atau madu sebagai topping jika ingin menyajikan pisang goreng versi kekinian.
-
Sajikan pisang goreng selagi hangat agar teksturnya tetap garing di luar dan lembut di dalam.
Variasi Pisang Goreng Modern
Pisang goreng kini telah berkembang menjadi berbagai variasi yang lebih modern dan kreatif, seperti:
-
Pisang goreng keju cokelat: Dibalut dengan topping keju parut dan saus cokelat.
-
Pisang goreng crispy dengan tepung roti: Menggunakan pelapis bread crumbs agar lebih renyah.
-
Pisang goreng Thailand (kluai khaek): Menggunakan adonan santan dan biji wijen.
Walau demikian, rasa klasik pisang goreng tradisional tetap tak tergantikan. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menyajikan camilan yang menggugah selera untuk keluarga di rumah.
Manfaatkan waktu anda untuk mengeksplorisasi ulasan menarik lainnya mengenai kuliner hanya di FULLTUTOR.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari kompas.com
- Gambar Kedua dari idntimes.com
