Rahasia Plecing Kangkung Super Pedas! Begini Cara Membuatnya di Rumah

Pelajari tutorial lengkap membuat plecing kangkung khas Lombok yang pedas, segar, dan lezat, simak bahan, cara membuat sambal.

Kuliner Indonesia menyimpan banyak hidangan sederhana dengan cita rasa kuat. Salah satu menu yang selalu menarik perhatian pecinta makanan pedas yaitu plecing kangkung. Hidangan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat ini menghadirkan perpaduan kangkung segar dengan sambal pedas yang menggugah selera.

Dibawah ini akan kita bahas dan ikutin terus cerita lainnya lagi yang hanya ada di FULLTUTOR.

Mengenal Plecing Kangkung Khas Lombok

Plecing kangkung dikenal sebagai salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Lombok. Masyarakat Lombok sering menyajikan menu ini sebagai pelengkap berbagai makanan utama. Rasa pedas yang dominan memberikan sensasi khas yang membuat hidangan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia.

Kangkung yang digunakan biasanya memiliki batang yang lebih kecil dan tekstur lebih renyah dibandingkan kangkung biasa. Masyarakat Lombok sering menggunakan kangkung air yang tumbuh di daerah pegunungan. Tekstur kangkung tersebut memberikan rasa segar ketika berpadu dengan sambal plecing yang pedas.

Banyak restoran Indonesia juga menghadirkan plecing kangkung sebagai menu pendamping. Hidangan ini mampu meningkatkan selera makan karena sambalnya menghadirkan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang seimbang.

POSVIRAL hadir di saluran whatsapp, silakan JOIN CHANNEL

🔥 Rasakan Serunya Nonton Live Streaming Sepak Bola Setiap Saat!
Nonton semua pertandingan tanpa batas lewat
LIVE STREAMING GRATIS di Aplikasi Shotsgoal.


📲 DOWNLOAD SEKARANG

Bahan-Bahan Yang Perlu Disiapkan

Langkah pertama dalam membuat plecing kangkung yaitu menyiapkan semua bahan. Bahan utama tentu saja kangkung segar yang masih hijau dan tidak layu. Kangkung segar memberikan tekstur renyah yang membuat hidangan terasa lebih nikmat.

Selain kangkung, Anda juga perlu menyiapkan cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang putih, dan terasi. Bahan-bahan tersebut akan membentuk sambal plecing yang memiliki rasa pedas dan gurih. Tambahan garam, gula, dan perasan jeruk limau akan memperkaya rasa sambal.

Sebagai pelengkap, beberapa orang juga menambahkan kacang tanah goreng atau tauge. Bahan tambahan ini memberikan tekstur yang lebih beragam pada hidangan plecing kangkung.

Baca Juga: Tutorial Membuat Kue Cookies Sempurna, Siap-Siap Bikin Sekarang

Cara Membuat Sambal Plecing

Langkah pertama dalam membuat sambal plecing yaitu merebus cabai merah, cabai rawit, tomat, dan bawang putih selama beberapa menit. Proses perebusan membantu melembutkan bahan sehingga proses penghalusan menjadi lebih mudah.

Setelah bahan menjadi lunak, haluskan cabai, tomat, dan bawang putih menggunakan ulekan. Tambahkan terasi, garam, dan sedikit gula agar rasa sambal menjadi lebih seimbang. Proses pengulekan akan menghasilkan tekstur sambal yang khas.

Setelah sambal halus, tambahkan sedikit air rebusan cabai untuk mengatur kekentalan sambal. Kemudian masukkan perasan jeruk limau agar sambal memiliki aroma segar yang khas.

Teknik Merebus Kangkung Yang Tepat

Langkah berikutnya yaitu menyiapkan kangkung sebagai bahan utama. Pilih kangkung yang masih segar lalu cuci hingga bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada batang dan daun.

Didihkan air dalam panci lalu masukkan sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan kangkung dan rebus selama satu hingga dua menit saja. Waktu perebusan yang singkat akan menjaga warna hijau kangkung tetap cerah dan teksturnya tetap renyah.

Setelah matang, segera angkat kangkung lalu tiriskan. Anda juga dapat merendam kangkung sebentar dalam air dingin agar proses pemasakan berhenti dan warna kangkung tetap segar.

Penyajian Plecing Kangkung Yang Menggugah Selera

Langkah terakhir yaitu menyajikan plecing kangkung. Susun kangkung rebus di atas piring saji secara rapi. Pastikan kangkung dalam kondisi tiris agar sambal tidak menjadi terlalu encer.

Tuangkan sambal plecing di atas kangkung secara merata. Sambal yang pedas akan menyerap ke dalam sayuran dan memberikan rasa yang kuat pada setiap gigitan.

Sebagai sentuhan akhir, taburkan kacang tanah goreng atau tauge di atas hidangan. Plecing kangkung siap disajikan sebagai menu pendamping berbagai hidangan Nusantara yang lezat.

---

Sumber Informasi Gambar:

• Gambar Utama dari Liputan6.com
• Gambar Kedua dari Kompas.com