Cara Membuat Soto Lenthok Yogyakarta, Kuliner Tradisional Penuh Cita Rasa
Soto Lenthok adalah salah satu kuliner khas Yogyakarta yang sangat populer, hidangan ini memadukan kuah soto ayam yang bening dan gurih.
Soto Lenthok tidak hanya lezat, tetapi juga mengenyangkan dan kaya akan cita rasa khas Jawa. Berikut ini FULLTUTOR akan memberikan panduan lengkap cara membuat Soto Lenthok agar Anda bisa menikmati kelezatan khas Yogyakarta di rumah.
Mengenal Soto Lenthok Khas Yogyakarta
Soto Lenthok merupakan variasi soto ayam yang khas dari daerah Yogyakarta dan Bantul. Ciri khasnya adalah kuah yang bening dan segar, berbeda dengan soto-soto lain yang biasanya berkuah santan atau berwarna kuning pekat.
Membuatnya unik adalah tambahan lenthok, yaitu perkedel dari singkong yang dihaluskan, diberi bumbu, dibentuk lonjong, lalu digoreng hingga renyah. Lenthok ini menggantikan nasi sebagai sumber karbohidrat dalam hidangan ini, sehingga terasa lebih ringan dan spesial.
Bahan-Bahan Utama dan Pelengkap Soto Lenthok
Untuk membuat Soto Lenthok, bahan-bahan utama yang diperlukan adalah:
- Ayam kampung (setengah ekor), potong-potong
- Daun salam, serai, dan daun jeruk purut untuk aroma kuah
- Bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan garam sebagai bumbu halus
- Air untuk merebus ayam dan membuat kuah
Untuk lenthok, bahan utamanya adalah singkong kukus yang dihaluskan, dicampur dengan bawang putih, ketumbar, merica, dan garam. Selain itu, pelengkap seperti sohun (mie putih), kol iris kasar, daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng sangat penting untuk menambah tekstur dan rasa pada sajian.
Baca Juga:
Langkah Membuat Kuah Soto yang Bening dan Segar
Membuat kuah soto yang bening dan segar adalah kunci kelezatan Soto Lenthok. Pertama, rebus ayam kampung dengan air dan bumbu aromatik seperti daun salam, serai, dan daun jeruk dengan api kecil agar kuah tetap jernih.
Sementara itu, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan garam) hingga harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam dan lanjutkan memasak hingga ayam matang dan kuah meresap bumbu. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya untuk disajikan nanti.
Cara Membuat Lenthok, Pelengkap Unik Soto Yogyakarta
Lenthok adalah perkedel singkong yang menjadi pelengkap wajib dalam Soto Lenthok. Cara membuatnya cukup mudah: campurkan singkong kukus yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus (bawang putih, ketumbar, merica, dan garam).
Aduk rata dan bentuk adonan menjadi bulatan lonjong. Goreng lenthok dalam minyak panas hingga berwarna kekuningan dan renyah. Lenthok ini memberikan tekstur berbeda dan rasa gurih yang melengkapi kuah soto yang segar.
Penyajian Soto Lenthok yang Menggugah Selera
Untuk menyajikan Soto Lenthok, tata bahan pelengkap seperti sohun yang sudah direndam air panas, kol iris, dan ayam suwir dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto panas secukupnya. Tambahkan lenthok di atasnya sebagai pelengkap.
Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng untuk aroma dan rasa yang lebih nikmat. Biasanya, Soto Lenthok juga disajikan dengan sambal rawit dan perasan jeruk nipis untuk menambah sensasi segar dan pedas sesuai selera.
Kesimpulan
Soto Lenthok adalah hidangan khas Yogyakarta yang memadukan kuah soto ayam bening dan segar dengan lenthok, perkedel singkong yang renyah dan gurih. Proses pembuatannya meliputi merebus ayam dengan bumbu aromatik, menumis bumbu halus, dan membuat lenthok dari singkong kukus yang dibumbui dan digoreng.
Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa autentik Yogyakarta di rumah dan menikmati keunikan kuliner tradisional yang kaya akan budaya dan rasa. Manfaatkan juga waktu anda untuk mengeksplorasi lebih banyak lagi informasi terupdate lainnya hanya di FULLTUTOR.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari gowapos.pikiran-rakyat.com
- Gambar Kedua dari www.kompas.com
